Vins Cornas Les Vins de Vienne - Lieu-Dit Saint-Pierre - 2023

Le Cornas "Lieu-Dit Saint-Pierre" 2023, élaboré par Les Vins de Vienne, s’inscrit dans la lignée des grands rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu de la prestigieuse appellation Cornas, doit son style racé à son terroir granitique caractéristique ainsi qu’à la vinification traditionnelle souvent pratiquée dans la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, la tradition de Cornas privilégie généralement un vin monocépage à base de Syrah, lequel offre puissance, profondeur et complexité. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une expression vive et éclatante des fruits noirs, encadrée par des tannins déjà présents mais encore fougueux, ainsi qu’une trame minérale affirmée.

Cornas, situé sur la rive droite du Rhône au sud de Tournon, est une appellation historique, reconnue depuis des siècles pour ses rouges intenses et épicés. Les parcelles bénéficient d’un climat continental à tendance méridionale, avec des étés chauds qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les coteaux abrupts, constitués quasi exclusivement de sols de granite, confèrent aux vins de Cornas leur signature minérale et une structure qui gagne souvent à patienter en cave quelques années. La région a su préserver un paysage viticole fragmenté, où de nombreux vignerons perpétuent un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des mets robustes et savoureux. L’agneau rôti aux herbes ou un carré de porc noir de Bigorre seront magnifiés par la richesse tannique et la concentration aromatique du vin. Les plats régionaux tels qu’une daube de sanglier, ou encore des fromages affinés à pâte dure (Cantal, Salers) se marieront également à merveille. À table, osez la cuisine traditionnelle française aux saveurs marquées qui saura équilibrer la puissance de ce Cornas.

Conseil de dégustation : servez ce vin autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour assouplir ses jeunes tanins et révéler toute sa complexité. Ce Cornas peut également bénéficier de quelques années de garde pour gagner en harmonie et en profondeur.