Vins Cornas Domaine Verset (Magnum) - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 du Domaine Verset, présenté ici en format magnum, est une superbe expression du nord de la vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation Cornas AOC. Le millésime 2021 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la finesse, offrant des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de mûre, de réglisse et de poivre, relevés par des notes de violette et une trame minérale caractéristiques du terroir. Au Domaine Verset, la vinification respecte les traditions : macérations longues, élevage en fûts de chêne, recherche constante d’équilibre entre structure et élégance, ce qui confère au vin une belle aptitude au vieillissement, spécialement en magnum.

Cornas est l’une des plus petites et des plus prestigieuses appellations du Rhône septentrional, uniquement dédiée à la Syrah. Sur ces coteaux abrupts exposés plein sud, les sols granitiques confèrent puissance et minéralité aux vins. Le climat d’influence continentale, ponctué de fréquents vents, assure à la fois fraîcheur et une parfaite maturité des raisins. L’histoire viticole de Cornas est ancienne, remontant à l’époque romaine, et son style unique séduit aujourd’hui les amateurs de grands vins rouges de garde à travers le monde.

Pour accompagner ce Cornas 2021, privilégiez des plats ancrés dans la tradition gourmande du Rhône ou des préparations mettant en valeur la richesse de la Syrah. Un civet de sanglier aux fruits noirs, une daube de bœuf, ou un magret de canard rôti aux figues s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur du vin. Pour une touche locale, dégustez-le avec un gratin dauphinois ou des côtes d’agneau de Sisteron aux herbes.

Servez ce vin après un passage en carafe, surtout si dégusté jeune, pour révéler la complexité de ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Le magnum offre une lente évolution et promet un grand moment de dégustation, aujourd’hui ou dans plusieurs années.