| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Cornas |
| Château / Domaine | Domaine Balthazar - Chaillot |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 50,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2024
|
Maturité
2025 - 2030
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Apogée
2031 - 2038
|
Déclin
2039 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Syrah | 100 % |
Le Cornas Chaillot 2021 du Domaine Balthazar est un vin rouge sec issu Ă 100 % du cĂ©page syrah, emblĂ©matique de lâappellation Cornas, situĂ©e dans la partie septentrionale de la VallĂ©e du RhĂŽne. La parcelle « Chaillot » est rĂ©putĂ©e pour son terroir composĂ© de granit dĂ©composĂ©, qui confĂšre au vin une singularitĂ© remarquable et une belle tension minĂ©rale. Le millĂ©sime 2021 se distingue par des rendements modĂ©rĂ©s et une mĂ©tĂ©o contrastĂ©e, qui ont permis d'obtenir des raisins Ă maturitĂ© optimale, offrant une expression prĂ©cise et Ă©lĂ©gante de la syrah. La vinification au Domaine Balthazar privilĂ©gie le respect du fruit et du terroir, avec des vinifications traditionnelles, souvent Ă©raflĂ©es partiellement ou non, et des Ă©levages en fĂ»ts anciens pour prĂ©server la fraĂźcheur et lâauthenticitĂ© aromatique.
La rĂ©gion de Cornas, enclavĂ©e sur la rive droite du RhĂŽne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental marquĂ© par des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, tandis que les pentes escarpĂ©es favorisent un excellent drainage et un ensoleillement optimal. Les sols granitiques du secteur Chaillot participent activement Ă lâexpression racĂ©e et Ă©picĂ©e des vins. Historiquement, Cornas fut lâune des premiĂšres appellations du RhĂŽne Ă obtenir lâAOC, et jouit dâune rĂ©putation de terroir Ă part, produisant exclusivement des rouges intenses et de grandes garde. La culture de la vigne y est ancienne et les petits domaines familiaux, tels que Balthazar, perpĂ©tuent les traditions avec passion.
Pour accompagner ce Cornas Chaillot 2021, privilĂ©giez des mets de caractĂšre qui sauront soutenir lâintensitĂ© et la profondeur du vin. Des viandes rouges grillĂ©es, un gibier Ă plumes (comme le pigeon rĂŽti ou la caille), un civet de sanglier ou encore une cĂŽte de bĆuf maturĂ©e feront des associations mĂ©morables. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales comme un gratin dauphinois ou un liĂšvre Ă la royale trouvent aussi une affinitĂ© naturelle avec ce vin. Pour une option vĂ©gĂ©tarienne, misez sur des champignons de caractĂšre ou une poĂȘlĂ©e de lentilles du Puy.
Servez ce Cornas Ă une tempĂ©rature de 16-18°C afin de rĂ©vĂ©ler toute la palette aromatique sur les fruits noirs, la violette, le poivre et une trame minĂ©rale Ă©lĂ©gante. Il est prĂ©fĂ©rable de carafer le vin une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour lui permettre de sâouvrir pleinement. Ce vin pourra Ă©voluer avec bonheur en cave pendant 10 Ă 20 ans, gagnant en complexitĂ© et en rondeur.
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