Vins Cornas Signature Poret - 2023

Avis Viniou

Le Cornas AOC Signature Poret 2023 est un vin rouge sec typique du nord de la Vallée du Rhône, élaboré à partir du cépage Syrah, seul autorisé dans cette appellation. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, porté par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins. Le terroir granitique de Cornas, escarpé et exposé plein sud, transmet à la Syrah une grande puissance, une richesse tannique et une belle fraîcheur. Dès la vinification, tout l’art de l’élevage réside dans la maîtrise de la structure et l'intégration du fruit afin de préserver l’authenticité du cru. Le Cornas Signature Poret séduit par sa robe sombre et profonde, son nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de notes fumées, avec parfois une touche de réglisse et d’épices typiques des Syrah du nord.

La région septentrionale de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes de Cornas, installées sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, profitent d’un ensoleillement optimal tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la proximité du Massif Central. Le vignoble de Cornas possède une longue histoire, avec des traces de viticulture datant de l’époque romaine. Aujourd’hui encore, cette appellation produit certains des plus grands vins rouges du Rhône nord, réputés pour leur longévité et leur intensité aromatique.

Ce Cornas 2023 se marie merveilleusement avec des plats riches en saveurs. Il sublimera un gigot d’agneau rôti, un canard aux cerises ou encore un civet de sanglier. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’un saucisson brioché. Ce vin a également sa place auprès de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un vieux Cantal.

Pour apprécier pleinement ce Cornas Signature Poret, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin pourra vieillir plusieurs années en cave pour exprimer sa complexité à maturité.