Vins Cornas Domaine Mucyn - 2022

Le Cornas 2022 du Domaine Mucyn se distingue comme un pur Syrah, monocépage emblématique de l’appellation. Ce millésime offre une intensité remarquable, caractérisée par une robe profonde, presque encre, et des arômes puissants de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, soulignés par des notes épicées de poivre frais, de réglisse et une discrète touche florale évoquant la violette. La vinification respecte l’expression du terroir, avec un élevage soigné en fûts qui apporte une belle structure tannique, sans masquer le fruit. Le millésime 2022, particulier par ses conditions climatiques chaudes mais équilibrées, confère à ce Cornas une belle maturité et une bouche voluptueuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des plus grands vins de la région.

La région viticole de Cornas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses coteaux escarpés de granite, exposés sud et sud-est, qui favorisent une maturation optimale de la Syrah. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers assez rigoureux, ainsi que par la présence du vent du nord, assure une belle amplitude thermique. Ce terroir historique, reconnu dès le Moyen Âge, donne naissance à des vins puissants, profonds, et aptes à la garde, incarnant l’authenticité et la particularité de Cornas, l’une des plus petites appellations du Rhône.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des accords avec des viandes rouges en sauce, comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf. Le gibier rôti, accompagné de champignons sauvages ou de légumes forestiers, révèlera pleinement la profondeur du vin. Des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu du Vercors-Sassenage, s’accorderont également à merveille.

Je vous recommande de servir ce Cornas 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous souhaitez l’ouvrir jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Cette cuvée promet une belle évolution avec quelques années de garde supplémentaires.