Vins Cornas Domaine Coulet - Les Petites Cabanes - 2020

Le Cornas « Les Petites Cabanes » 2020 du Domaine Coulet incarne merveilleusement le caractère robuste et intense de cette appellation prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône. Vinifié à partir de Syrah en pur cépage, ce millésime révèle une robe profonde et sombre, typique du terroir cornasien. Sa vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la puissance, met en avant des notes de fruits noirs mûrs, des touches poivrées et légèrement fumées, accompagnées d’une pointe de violette et de réglisse, signatures indissociables de la Syrah septentrionale. Ce 2020, issu d’un millésime solaire, apporte une belle maturité, structurée par des tanins présents mais soyeux, et une fraîcheur qui laisse présager un excellent potentiel de garde.

Le Cornas, implanté sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir remarquable. Le vignoble repose sur des coteaux granitiques escarpés, exposés sud-est, offrant un drainage naturel et un ensoleillement optimal. Le climat y est méditerranéen, réchauffé par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Cornas jouit d’une histoire viticole millénaire, ayant acquis une réputation quasi confidentielle grâce à la qualité exceptionnelle de ses Syrahs, reconnues pour leur robustesse, leur aptitude à la vieillesse et leur intensité aromatique.

Pour sublimer ce Cornas « Les Petites Cabanes », mariez-le avec une cuisine généreuse et de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier en sauce ou un magret de canard s’accordent à merveille avec la richesse et la structure du vin. Des spécialités régionales comme la daube provençale ou un saucisson brioché peuvent également constituer de beaux accords. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un Cantal ou une Tomme de Savoie, feront également ressortir la complexité de cette Syrah.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors d’un moment de dégustation intense, révélant tout le caractère et la noblesse de Cornas.