Vins Cornas M. Chapoutier - Collection Bio - 2015

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Collection Bio 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge expressif de la Vallée du Rhône, plus précisément du nord de la région, où le climat est continental. Issu du cépage Syrah, ce vin bio incarne parfaitement le terroir granitique de Cornas, connu pour produire des vins puissants et robustes. Le millésime 2015, particulièrement favorable, a offert une maturation optimale des raisins, soulignant des notes de fruits noirs, d'épices et une élégante structure tannique. La maison M. Chapoutier, respectée pour son engagement envers les pratiques biodynamiques, perpétue une tradition de qualité et d'innovation depuis 1808.

Pour ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui harmoniseront avec sa complexité aromatique. Une côte de bœuf grillée, un faisan rôti ou un civet de sanglier amplifieront ses saveurs charnues. Les mets à base de truffe de la région ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin viendront magnifiquement compléter le profil aromatique intense de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin 1 à 2 heures avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis prenez le temps de savourer ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, goûtez sa richesse et sa structure, et appréciez la longue finale persistante qui témoigne de son exceptionnelle qualité.