Vins Cornas Domaine Eric & Joël Durand - 2020

Le Cornas 2020 du Domaine Eric & Joël Durand est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et assez sec, propose un vin généreux, richement structuré, à l’expression aromatique intense. Les terroirs de Cornas, d’une superficie modeste au sein de la vallée du Rhône septentrionale, se distinguent par leurs sols granitiques en coteaux abrupts, offrant à la Syrah un terrain de prédilection pour produire des vins puissants, à la fois sauvages et raffinés. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine respecte le fruit et façonne des vins à la fois concentrés et élégants, avec des élevages soigneusement maîtrisés afin d’exprimer la typicité du terroir.

Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfois tempérés par le mistral. Ce microclimat favorise une maturité optimale des raisins, offrant des vins au bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, parfois de cuir et de truffe à la garde. L’histoire viticole de Cornas s’étend sur près de 2000 ans, et son identité affirmée se retrouve aujourd’hui dans ces vins d’une rare intensité, devenus parmi les Syrah les plus réputés au monde.

Ce Cornas accompagnera à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il révèle tout son potentiel aux côtés de plats mijotés tels qu’un civet de sanglier ou un gigot d’agneau longuement confit. Pour une alliance régionale, servez-le avec une daube de taureau ou une gardianne de taureau camarguaise. Les fromages de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné, s’accordent aussi très bien.

Pour déguster ce Cornas 2020 dans les meilleures conditions, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après avoir été carafé une heure à l’avance afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave : son potentiel de garde permettra à ses arômes et à sa texture de gagner en complexité.