Vins Cornas Notre Vent - 2023

Le Cornas Notre Vent 2023 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Entièrement élaboré à partir du cépage Syrah, il incarne la pureté et l’intensité typiques de ce terroir d’exception. Le millésime 2023 offre une belle fraîcheur, grâce à une maturité maîtrisée des raisins et une vinification soignée, alliant extraction modérée et élevage respectueux de la matière première. Le vin présente une robe profonde aux reflets violacés, révélant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de violette, de réglisse et parfois une touche fumée caractéristique de l’appellation. En bouche, la structure est puissante, mais les tanins jeunes demeurent fins, apportant une longueur élégante et une certaine promesse de garde.

La région de Cornas s’étend sur une petite surface au cœur de la Vallée du Rhône nord, sur la rive droite du Rhône. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturité optimale du cépage Syrah, conférant aux vins un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Les sols granitiques, très caractéristiques de Cornas, contribuent à l’élégance et à la minéralité du vin, tandis que les pentes abruptes exposées sud-est permettent de capter au mieux la chaleur et la lumière. Cornas possède une riche histoire viticole, marquée par une production limitée mais toujours reconnue pour l’authenticité et la qualité de ses vins rouges.

Les accords mets-vins pour ce Cornas Notre Vent 2023 privilégient des plats savoureux et relevés, capables d’accompagner sa puissance tannique et sa palette aromatique. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce cassis ou une daube de bœuf. Pour une expérience plus régionale, osez la charcuterie artisanale de la Drôme ou une caille farcie. Ce vin se révèle aussi en compagnie de fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un bleu du Vercors.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout sur sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède également un beau potentiel de garde ; il gagnera en complexité avec quelques années de patience en cave.