Vins Cornas Jean-Baptiste Souillard - Saint-Pierre - 2020

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Saint-Pierre 2020 de Jean-Baptiste Souillard est un vin rouge emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Elaboré exclusivement à partir de Syrah, ce vin incarne la puissance et l'élégance typiques de l'appellation Cornas. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur. Le terroir granitique et escarpé de Cornas confère à ce vin des notes minérales et épicées uniques, tandis que des techniques traditionnelles de vinification, telles que la fermentation en cuves ouvertes, renforcent sa complexité. Le domaine Jean-Baptiste Souillard, réputé pour son engagement dans une viticulture de qualité, participe à l'excellence de cette appellation.

Pour accompagner ce Cornas 2020, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa richesse et ses arômes puissants. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon sont des choix classiques et savoureux. Pour explorer des accords régionaux, optez pour un civet de chevreuil ou des lentilles du Puy aux saucisses, qui complèteront magnifiquement les notes épicées et corsées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez-en les arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse et sa longue finale épicée. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour révéler toutes ses nuances.