Vins Cornas Domaine Lorient - 2023

Le Cornas 2023 du Domaine Lorient s’exprime pleinement à travers la Syrah, unique cépage autorisé dans cette AOC d’exception du nord de la Vallée du Rhône. Issu d’un millésime prometteur, ce vin reflète la vigueur de vignes plantées sur des coteaux abrupts de sols granitiques. La vinification respecte ici la tradition : éraflage partiel, macération longue et élevage en fûts de plusieurs vins pour préserver tout le fruit sans masquer la typicité. Dans le verre, le vin déploie une robe profonde aux reflets violacés. Le bouquet évoque la mûre, la prune, les épices (poivre, réglisse), puis s’ouvre sur des notes de violette, de cuir et un soupçon fumé, typiques de Cornas. La bouche, ample et structurée, dévoile des tanins encore toniques mais promis à un bel avenir : la finale allie puissance, fraîcheur et complexité aromatique.

Cornas fait partie de la couronne prestigieuse des vins rhodaniens septentrionaux. Son vignoble se distingue par un climat continental marqué, avec des étés chauds tempérés par le souffle du mistral. Les coteaux escarpés exposés au sud favorisent une maturité optimale de la Syrah. Les sols de granite, pauvres et drainants, offrent au vin cette minéralité sèche et racée qui le distingue. L’histoire de Cornas, qui s’étend sur à peine 150 hectares, est jalonnée de vignerons passionnés préservant la pureté et la renommée de cette appellation complice des grandes tables depuis le Moyen Âge.

Avec la fougue de sa jeunesse, ce Cornas accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée, ou encore des plats régionaux comme le civet de sanglier ou un gratin dauphinois aux morilles, qui feront écho à la profondeur et l’intensité du vin. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez une tomme de montagne ou un Saint-Marcellin.

Servez ce Cornas légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une oxygénation d’au moins une heure en carafe, pour permettre à la Syrah de révéler toute sa richesse et d’assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin peut s’apprécier sur sa jeunesse vive ou gagner profondeur et harmonie après quelques années de garde.