Vins Cornas Domaine Coulet - Matthieu Barret - Géniale patronne - 2022

Le Cornas "Géniale Patronne" 2022 du Domaine Coulet - Matthieu Barret est un vin rouge sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage unique de l’appellation Cornas, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, livre un vin concentré, mais déjà accessible, révélant des notes puissantes de fruits noirs mûrs, des épices, une pointe de violette et une trame tannique à la fois structurée et élégante. La vinification naturelle pratiquée par Matthieu Barret privilégie des interventions minimalistes, avec une fermentation spontanée et un élevage en foudres ou cuves béton permettant au vin de préserver fraîcheur, authenticité et pureté du fruit.

Le vignoble de Cornas, petit mais historique, s’étend sur des coteaux abrupts exposés sud-est, profitant d’un climat continental tempéré et particulièrement ensoleillé. Ce secteur bénéficie de sols complexes, principalement composés de granits décomposés (appelés localement "gore"), apportant à la syrah finesse, tension et potentiel de garde. Cornas est souvent considéré comme l’une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône, mentionnée dès l’époque romaine et reconnue pour la puissance et la profondeur de ses vins.

La richesse aromatique et la structure du Cornas "Géniale Patronne" 2022 en font un partenaire idéal de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une pièce de bœuf maturée ou encore un magret de canard poêlé. Pour un accord régional, osez le civet de sanglier ou un coq au vin à la syrah, qui sauront faire écho à la puissance et aux épices du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Cantal, seront également de beaux compagnons.

Je vous recommande de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de permettre au vin de s’ouvrir sur toute sa complexité. Potentiel de garde remarquable : ce 2022 pourra encore gagner en élégance au fil des ans.