Vins Cornas Frapin

Ce Cornas du domaine Frapin est un vin rouge sec emblématique de l’appellation, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, fierté de la région, ce vin exprime la puissance et la complexité typiques de Cornas. N’étant pas millésimé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de plusieurs récoltes, privilégiant ainsi l’équilibre et la constance du style maison. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et souvent un élevage en fût de chêne, offre aux vins de Cornas une structure tannique affirmée et une capacité de garde remarquable. À la dégustation, on retrouve des notes intenses de fruits noirs, de mûre et de cassis, des touches épicées de poivre et de réglisse, et parfois une pointe de violette, signature de la Syrah sur ces sols granitiques.

La région de Cornas, lovée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers rigoureux favorisent une belle maturité des raisins, tandis que le mistral protège les vignes de l’humidité. Les sols granitiques, très présents à Cornas, participent à la minéralité et à la structure des vins. Cette appellation, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du Rhône Nord, alliant rusticité et élégance.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un civet de sanglier feront des accords mémorables. Le fromage de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné, apportera également une belle complémentarité. Vous pouvez aussi explorer des recettes traditionnelles rhodaniennes, comme la gardianne de taureau.

Avant de le servir, il est recommandé de carafer ce vin une ou deux heures pour révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter au mieux de sa structure et de ses arômes. Ce Cornas saura séduire les amateurs de grands vins rouges du Rhône par sa force et sa profondeur.