Vins Cornas Stéphane Robert - Pur Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pur Noir 2024 du domaine Stéphane Robert à Cornas est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes, souvent plantées en terrasses escarpées sur des sols granitiques, donnent ici un vin de caractère, puissant et structuré, aux arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre noir, notes de réglisse et parfois une touche fumée, typique du terroir. Vinifié avec soin par Stéphane Robert, ce Cornas met en valeur la pureté du fruit et la finesse du travail artisanal, en privilégiant l’expression authentique de la Syrah sur ce terroir d’exception.

Cornas bénéficie d’un microclimat très ensoleillé, protégé des vents du nord, ce qui favorise une maturation optimale du raisin et donne naissance à des vins riches et concentrés. Le terroir essentiellement granitique apporte la singularité et la tension des grandes Syrah de la région. Dotée d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, cette appellation confidentielle fait partie des pépites de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins rouges puissants et élégants, à fort potentiel de garde.

Pour mettre en valeur toute la richesse et la structure de ce Cornas 2024, on privilégiera des mets de caractère. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf maturée, feront de superbes compagnons. Les daubes provençales, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau rappellent le lien à la tradition régionale. Le caractère épicé et la belle acidité du vin accompagneront aussi des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Enfin, pour une expérience optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’au moins une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais il gagnera en profondeur et en harmonie après quelques années de garde.