Vins Cornas Cave de Tain - Héritiers Gambert Nobles Rives - 2019

Avis Viniou

La cuvée Héritiers Gambert Nobles Rives 2019 de la Cave de Tain illustre magnifiquement la typicité des Cornas de grande origine. Élaborée exclusivement à partir de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation, elle provient de vignes plantées sur des coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, principalement sur des sols granitiques caractéristiques de la région. Le millésime 2019, doté d'un excellent ensoleillement et d’une belle régularité climatique, a permis d'obtenir une maturité phénolique remarquable, offrant à ce vin une structure soutenue, des arômes profonds de fruits noirs, de poivre et de violette, ainsi que des tanins généreux, riches et élégants. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage partiel en fûts, confère à la cuvée complexité et potentiel de garde.

La région de Cornas, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, est reconnue pour ses coteaux escarpés exposés plein sud, qui bénéficient d’un microclimat idéal. Les étés y sont chauds mais tempérés par les influences continentales, propices à la lente maturation des raisins. Le sol granitique, pauvre et drainant, oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur, participant ainsi à la concentration et à la minéralité des vins. Forte de sa tradition viticole plusieurs fois centenaire, Cornas demeure une appellation confidentielle, consacrée uniquement aux rouges puissants.

Ce Cornas 2019 s’accordera à merveille avec des viandes rouges maturées, telles qu'une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti. Les spécialités régionales comme le civet de sanglier ou un magret de canard aux airelles sublimeront sa palette aromatique. Pour une harmonie parfaite, accompagnez-le également de fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Dans ses jeunes années, il séduira par sa profondeur fruitée, mais il pourra également patienter 5 à 10 ans en cave pour exprimer pleinement toute sa noblesse et sa finesse.