Vins Cornas Domaine Coulet - Concerto

Avis Viniou

La cuvée Concerto du Domaine Coulet à Cornas incarne l’expression la plus pure de la Syrah septentrionale. Bien que ce vin soit proposé ici sans mention de millésime, il bénéficie du savoir-faire d’une maison de renom engagée dans la biodynamie, garantissant ainsi une viticulture respectueuse du vivant et une expression authentique du terroir. Le Cornas, exclusivement rouge, met en avant la Syrah, cépage roi à la robe profonde et aux arômes puissants. La vinification repose généralement sur des fermentations traditionnelles, souvent en grappes entières, et un élevage prolongé en fûts ou demi-muids, conférant au vin structure, amplitude et un beau potentiel de garde.

Cornas est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale, nichée sur la rive droite du Rhône, au sud de Saint-Joseph. Le vignoble, relativement confidentiel (environ 130 hectares), repose sur des coteaux abrupts exposés sud-sud-est, constitués de sols granitiques propices à la finesse et à la minéralité de la Syrah. Le climat est continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux, autorisant une belle maturité des raisins. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle, sous l’impulsion de vignerons passionnés, qu’elle a acquis ses lettres de noblesse. Aujourd’hui, les Cornas rivalisent avec les plus grands crus de la région par leur puissance, leur complexité aromatique (fruits noirs, violette, poivre, réglisse, olive noire) et leur capacité à bien évoluer avec le temps.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des viandes rouges braisées ou grillées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les plats traditionnels de la région, telle une daube de sanglier ou un coq au vin, révéleront aussi toute la richesse du vin. Fromages à pâte dure type Salers ou Cantal, bien affinés, marieront admirablement leur puissance à la structure du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée Concerto à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’oxygénation. Ainsi, le vin saura exprimer toute la palette de ses arômes et sa texture veloutée.