Vins Cornas Colombo Les Ruchets - 2004

Avis Viniou

Colombo Les Ruchets 2004 est un Cornas d’exception issu de la prestigieuse colline granitique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Syrah, bénéficie de l’un des plus beaux terroirs de l’appellation. La parcelle « Les Ruchets » se distingue par ses vignes âgées, enracinées sur un sol de granites dégradés et de sables, offrant peu de rendements mais une puissance aromatique remarquable. Jean-Luc Colombo, vigneron reconnu, cultive ici une Syrah pure, récoltée à parfaite maturité, puis vinifiée avec un grand soin : macérations longues, élevage en fûts de chêne dont une partie neufs, pour rester fidèle à la tradition tout en révélant finesse et élégance.

Le Cornas se situe sur la rive droite du Rhône, dans le petit vignoble du nord de la vallée. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, alternant étés chauds et hivers froids, conférant à la Syrah une grande concentration. Les sols granitiques de Cornas dansent avec la lumière, restituant la chaleur au vignoble et favorisant une maturité optimale. L’histoire y est ancienne, marquée par une viticulture continue depuis l’essor du port de Valence à l’époque romaine. L’appellation, qui ne produit que des rouges, est célébrée pour ses vins robustes et charnus, au potentiel de garde impressionnant.

Le Cornas Les Ruchets 2004 se distingue aujourd’hui par des arômes évolués : fruits noirs compotés, notes de tapenade, d’épices douces, de fumé et de violette. Sa texture dense mais assouplie par le temps flatte les plats mijotés comme un civet de sanglier, un gigot d’agneau braisé ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour honorer le terroir, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un gratin dauphinois, spécialités régionales qui dialogueront idéalement avec sa structure veloutée.

Je vous conseille de servir ce Cornas à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin puisse pleinement exprimer sa complexité aromatique. Ce millésime 2004 est à maturité : il séduira les amateurs par sa profondeur et sa grande harmonie.