Vins Cornas Domaine Verset - Signature Verset - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Verset, au travers de sa cuvée Signature Verset 2023, incarne l’essence même de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Syrah uniquement, renvoie à la pure tradition locale où force, complexité et finesse se rencontrent avec harmonie. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, bénéficiant d’un climat particulièrement propice à une maturité optimale du raisin. Vinifié avec beaucoup d’attention, le vin dévoile une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs, violette, poivre et notes balsamiques, et en bouche une structure racée aux tanins serrés, augurant un très beau potentiel de garde, d’autant plus dans ce conditionnement magnum.

Cornas est nichée sur la rive droite du Rhône, dans une zone vallonnée où les vignes s’étendent en terrasses sur des sols essentiellement granitiques. La région profite d’un climat continental, chaud en été mais assez froid en hiver, avec des écarts de température importants qui contribuent à la richesse aromatique et à la fraîcheur des vins. Ancrée dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, Cornas est une appellation reconnue pour ses rouges puissants, concentrés, taillés pour la garde et la gastronomie.

Le Cornas du Domaine Verset accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Privilégiez des plats comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, un canard aux épices, une daube provençale ou encore des joues de bœuf braisées. Les spécialités locales, telles que la caillette ardéchoise ou un civet de sanglier, seront aussi de magnifiques compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Laguiole, trouveront avec ce vin un partenaire à la hauteur.

Pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure, servez ce Cornas entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout dans sa version magnum. Ce temps d’aération permettra au vin d’ouvrir toutes ses nuances et d’offrir à la dégustation une expérience inoubliable.