Vins Cornas MontéL - 2022

Le Cornas 2022 du domaine MontéL est une belle expression de la Syrah, unique cépage autorisé sur cette appellation réputée de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par une robe profonde, aux reflets violacés, et un nez intense, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, à des notes d’épices douces, de violette et de réglisse. La bouche se révèle structurée, puissante et élégante à la fois, soutenue par une trame tannique bien présente mais déjà assouplie grâce à la générosité de ce millésime solaire. La vinification, traditionnelle avec des élevages en fûts de chêne, participe à la complexité aromatique du vin : on y décèle de subtiles touches de torréfaction et une finale persistante.

La région de Cornas, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par une belle exposition au sud et des vents qui assainissent la vigne. Les sols, composés principalement de granit décomposé, participent pour beaucoup à la typicité des vins : ils confèrent à la Syrah puissance et minéralité. L’histoire viticole de Cornas est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation jouit d’une renommée solide parmi les grands vins rouges du Rhône nord, avec une production volontairement confidentielle qui en fait toute sa rareté.

Un Cornas jeune, tel que ce 2022, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais démontrera également tout son potentiel sur des plats en sauce, du gibier ou des daubes provençales. Vous pouvez aussi le marier avec des spécialités régionales comme un civet de sanglier ou une souris d’agneau aux herbes de la garrigue, qui mettront en valeur la richesse du vin et son caractère épicé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer si possible, afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui sublimera ses arômes et sa structure, tout en appréciant sa jeunesse éclatante ou en laissant deviner tout son potentiel de garde.