Vins Cornas Les Rumières - 2023

Cornas « Les Rumières » 2023 est issu de l’appellation Cornas, nichée au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Pour ce vin rouge sec, l’usage traditionnel majoritaire de la syrah dans cette appellation laisse supposer un vin à la robe profonde et aux reflets violacés, typique des Cornas jeunes. Le millésime 2023, tout en fraîcheur et en intensité, devrait offrir une expression particulièrement franche du fruit, avec des notes de fruits noirs, de violette ainsi qu’une touche légèrement poivrée à l’ouverture. Le terroir de Cornas, caractérisé par ses coteaux abrupts composés majoritairement de granit, confère à ces vins une trame serrée, une belle énergie et une aptitude certaine au vieillissement, bien que la vivacité du 2023 invite à des dégustations sur la jeunesse pour profiter de son élan fruité.

La région de Cornas bénéficie d’un climat continental, plus frais que dans la partie méridionale du Rhône, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité et de développer une palette aromatique complexe. Le célèbre « gore » (le nom local du granit dégradé) apporte minéralité et structure aux vins, tout en rendant la culture de la vigne exigeante du fait des pentes escarpées et de la faible profondeur des sols. Historiquement, Cornas a toujours été une appellation d’artisans, privilégiant des vins de caractère, puissants mais équilibrés, à la réputation forgée depuis l’Antiquité.

Pour accorder ce Cornas, il est idéal de s’orienter vers des mets de caractère qui sauront accompagner la richesse et la densité du vin. Des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier conviennent parfaitement. Les spécialités régionales telles que la daube ardéchoise ou la pintade aux cèpes exalteront la profondeur aromatique du vin. Avec un affinage, il peut aussi s’ouvrir sur des fromages de caractère à pâte affinée.

Pour déguster Les Rumières 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet d’évoluer avec grâce mais saura déjà séduire les amateurs de Cornas par son énergie et sa concentration.