Le Cornas du Domaine Tunnel, dans ce millésime 2022, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée « Pur Noir » fait écho à l’intensité et à la profondeur des vins de l’appellation, qui se distinguent par leur structure solide et complexe. S’il est d’usage que le Cornas soit issu du cépage Syrah, sur ce point, la prudence reste de mise en l’absence de confirmation formelle, mais le style du vin laisse présager une expression typiquement rhodanienne : notes de fruits noirs mûrs, touches poivrées et parfois de violette, le tout rehaussé par une trame tannique affirmée. Le millésime 2022, grâce à des conditions météorologiques ensoleillées et propices à une belle maturité, devrait offrir un équilibre séduisant entre puissance et fraîcheur, avec une dominante de fruits juteux et des tanins fins, promesse d’un vieillissement intéressant.
Cornas est une appellation emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, caractérisée par des coteaux abrupts exposés plein sud, sur des sols composés principalement de granit décomposé. Ce terroir confère aux vins une minéralité racée, tout en favorisant la pleine maturité des raisins. Le climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, donne des étés chauds et secs, idéals pour l’élaboration de vins rouges profonds et concentrés. Cornas a su préserver une identité forte, à la faveur d’une histoire viticole riche et d’un savoir-faire ancestral porté par des domaines réputés comme celui-ci.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti, du canard, ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf à la provençale ou une charcuterie artisanale de la Drôme, sauront sublimer sa richesse aromatique. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Marcellin, se marieront également avec la puissance du vin.
Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe s’il est servi dans sa jeunesse, afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique et d’assouplir son expression tannique. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera encore en complexité et harmonie.
