Vins Cornas Domaine Tunnel - Cornas Lieu Dit - 2022

Le Cornas « Lieu-Dit » 2022 du Domaine Tunnel est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale réputé pour son caractère racé et intense. Cette cuvée provient d’appellations d’origine protégée qui perpétuent une tradition de vins robustes et authentiques. Le cépage utilisé à Cornas est généralement la Syrah, conférant au vin une robe profonde, presque encre, et une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, auxquelles s’ajoutent de subtiles nuances d’épices, d’olives noires et parfois de réglisse. En 2022, le vin présente probablement une grande fraîcheur, tout en conservant une belle concentration et une structure tannique affirmée, tout en restant élégante. La vinification et l’élevage sont généralement menés avec minutie, respectant le fruit et le terroir, pour livrer un vin à la fois puissant et harmonieux, apte au vieillissement.

Cornas, petit joyau de la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs, propices à une maturité optimale des raisins. Les coteaux abrupts et granitiques du secteur offrent un drainage naturel et une exposition idéale, permettant à la vigne de puiser profondément dans le sol. Cette appellation a su préserver une identité forte, avec une histoire ancienne où la Syrah, si tel est bien le cépage exclusif, s’exprime avec une pureté remarquable.

Pour sublimer un Cornas de cette envergure, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes, du canard ou encore des gibiers à plume. Les plats traditionnels de la région, comme la daube de sanglier ou le civet de lièvre, souligneront la profondeur du vin. Accompagner ce vin d’une poêlée de cèpes ou d’un gratin dauphinois s’avère également judicieux.

Je vous conseille de servir ce Cornas « Lieu-Dit » entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin gagnera encore en finesse et en complexité après quelques années de garde.