Vins Cornas Domaine Tunnel - Cornas Lieu Dit - 2022

Le Cornas Lieu-Dit 2022 du Domaine Tunnel est un vin rouge sec issu de l’un des plus beaux terroirs de la vallée du Rhône septentrionale. Ce cru, produit dans l’appellation Cornas, bénéficie d’un microclimat privilégié qui, associé à des sols principalement composés de granit décomposé, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins structurés et de grande expression. Si la Syrah est traditionnellement le cépage unique de l’appellation, il faut noter que certains producteurs apportent leur propre touche dans la vinification et l’assemblage, d’autant plus en sélection parcellaire comme pour cette cuvée « Lieu-Dit ». Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins de caractère, alliant richesse fruitée, fraîcheur et une belle concentration tout en préservant l’élégance.

Situé dans la partie nord de la Vallée du Rhône, le vignoble de Cornas s’étend sur des coteaux abrupts aux sols pauvres, principalement granitiques. L’influence d’un climat continental tempéré, chaud et ensoleillé durant la période de maturation, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant cette minéralité et cette tension qui sont la signature des grands vins de la région. Cornas possède une histoire ancienne, l’une des plus anciennes appellations du secteur, réputée pour ses vins puissants, profonds et taillés pour la garde.

Ce Cornas 2022 sublimera volontiers des mets de caractère : il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices douces. Pour un accord plus régional, pensez à un saucisson brioché ou un boudin noir aux pommes. Les saveurs complexes de ce vin s’accorderont également avec des fromages affinés comme un bleu d’Auvergne ou un Saint-Nectaire bien fait.

Pour apprécier pleinement ce Cornas dans sa jeunesse, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service, afin de libérer son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin révèlera alors toute sa richesse aromatique et sa profondeur, tout en laissant entrevoir un beau potentiel de garde.