Vins Cornas Durand Eric & Joël - Empreintes - 2021

La cuvée Empreintes 2021 du domaine Eric & Joël Durand, en appellation Cornas, vous invite à découvrir l’un des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Dans cette région, le vin rouge est souvent élaboré à partir de la syrah, seul cépage autorisé à Cornas, réputée pour sa puissance et sa profondeur, mais aussi sa capacité à exprimer finement la personnalité de son terroir. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins de grande fraîcheur, avec des équilibres plus subtils et une belle expression aromatique. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la typicité du fruit tout en permettant une extraction suffisante pour garantir une belle structure et un potentiel de garde intéressant.

Cornas est une appellation confidentielle située sur la rive droite du Rhône, dans la partie septentrionale de la vallée. Les coteaux granitiques, souvent très pentus, offrent un sol pauvre qui oblige la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Le climat est de type continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale de la syrah. L’histoire de Cornas est ancienne et prestigieuse ; ce vignoble produit des vins recherchés pour leur authenticité, leur puissance et leur capacité d’évolution, portant les marques du temps et du travail artisanal.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à plume ou un bœuf bourguignon. Les plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une daube de sanglier seront également des alliés parfaits, tout comme certains fromages à pâte affinée.

Il est conseillé de servir ce Cornas autour de 16-18°C, en prenant soin de l’aérer ou de le carafer une heure avant dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais offre déjà, dans sa jeunesse, une belle expression du terroir et de la syrah rhodanienne.