Vins Cornas Durand Eric & Joel - Prémices - 2022

Le Cornas "Cuvée Prémices" 2022 du domaine Durand Eric & Joel est un vin rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la richesse et la typicité de ses crus. À Cornas, l’encépagement repose quasi exclusivement sur la Syrah, cépage emblématique des rouges de la région, même si, sans précision catégorique, la cuvée pourrait présenter un style typiquement rhodanien : intensité aromatique, structure affirmée et belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, a offert aux vignerons des raisins sains, cultivés sur les sols granitiques très présents à Cornas, conférant aux vins leur tension et leur profondeur. La vinification, souvent traditionnelle ici, met en valeur la pureté du fruit et la richesse épicée du cépage.

Le vignoble de Cornas s’étend sur de petites pentes abruptes exposées sud-est, profitant ainsi d’un microclimat chaud et sec favorable à une maturité optimale. Les sols granitiques, friables et pauvres, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui se ressent dans la minéralité et l’énergie des vins locaux. Historiquement, Cornas est un très ancien cru du Rhône, longtemps réservé à une consommation confidentielle avant d’être redécouvert par les amateurs pour son authenticité et sa capacité de garde, même si, dans ses versions plus jeunes comme la cuvée Prémices, il séduit par sa gourmandise et sa générosité.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à une belle viande rouge grillée ou en sauce, comme une daube de bœuf, une côte de bœuf au poivre ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Des spécialités régionales telles que le chevreuil aux airelles ou des fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou une tome de montagne, exalteront également la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir quelques instants après l’avoir servi à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s’épanouir, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce Cornas accompagnera à merveille une soirée conviviale autour de mets authentiques et généreux.