Vins Cornas Georges Vernay - Sainte Agathe - 2021

La cuvée Sainte Agathe du domaine Georges Vernay, issue de l’appellation Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale, s’illustre comme un vin rouge au caractère affirmé. Le millésime 2021 marque une année marquée par une météo contrastée, ayant pu favoriser une expression fruitée fraîche et une belle structure. Bien que le détail précis du cépage ne soit pas explicitement confirmé, il est d’usage que les Cornas soient élaborés à partir de la syrah, seul cépage autorisé sur cette appellation. L’élevage respecte généralement le style de la maison, alliant recherche de finesse et authenticité, avec une vinification traditionnelle qui sait préserver la typicité du terroir.

Cornas est une appellation d’une grande singularité, nichée sur la rive droite du Rhône, au sud de la région septentrionale. Son terroir exceptionnel se caractérise par des pentes abruptes et un sol composé principalement de granit, qui favorise un enracinement profond de la vigne et confère beaucoup de minéralité aux vins. Le climat, continental à influence méridionale, offre des étés chauds et secs mais également des nuits fraîches propices à la préservation de la fraîcheur aromatique. Cornas, souvent plus solaire que ses voisines, a longtemps été l’un des secrets les mieux gardés du Rhône, reconnu historiquement pour des rouges puissants, corsés et à fort potentiel de garde.

Côté gastronomie, ce Cornas rouge s’exprimera pleinement en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un carré d’agneau rôti, ou encore de gibier tel que le chevreuil. Il trouve également un bel accord avec des plats régionaux comme la daube de bœuf ou une gardianne de taureau, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’apprécier pleinement sa complexité, surtout sur sa jeunesse. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles pour observer son évolution en cave, car ce Cornas saura se bonifier avec le temps.