Vins Cornas Gilles Robin - 2022

Le Cornas 2022 du domaine Gilles Robin incarne l’expression élégante et puissante de l’un des crus les plus confidentiels de la vallée du Rhône septentrionale. Traditionnellement, les vins rouges de Cornas sont issus de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement généreux, conjuguant une belle structure tannique avec des arômes profonds, oscillant généralement entre la mûre sauvage, la violette, le poivre noir et quelques notes fumées ou réglissées lorsque la vinification et l’élevage sont soignés. Cette cuvée révèle donc un profil à la fois corsé et fin, apte à un joli potentiel de garde tout en étant accessible dans sa jeunesse pour ses fruits éclatants.

Le terroir de Cornas, niché sur la rive droite du Rhône, se distingue par ses coteaux abrupts constitués de granit, localement baptisés “gore”, qui permettent un parfait drainage et contribuent à l’expressivité du vin. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent l’obtention de maturités optimales, tout en conservant la fraîcheur nécessaire. L’histoire de Cornas, longtemps restée dans l’ombre de ses grands voisins (Côte-Rôtie, Hermitage), est aujourd’hui reconnue pour ses rouges racés et authentiques, recherchés des amateurs éclairés.

Les accords mets-vins suggérés pour ce Cornas 2022 privilégient la générosité et la convivialité. Il accompagnera merveilleusement un gigot d’agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme la daube à la provençale ou un coq au vin s’accorderont idéalement avec la complexité aromatique et la densité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir cette bouteille entre 16 et 18°C. Je recommande de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’épanouir la palette aromatique, notamment sur un millésime aussi récent qui gagnera à s’aérer. Une dégustation dès maintenant offrira déjà beaucoup de plaisir, mais une garde de quelques années permettra au vin de développer toute sa profondeur.