Vins Cornas Domaine Courbis - Champebrose - 2014

Le Cornas « Cuvée Champebrose » 2014 du Domaine Courbis incarne avec élégance la force et la sincérité des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée sur ce terroir exigeant, ce vin s’exprime complètement à travers son caractère profond et racé. Traditionnellement, les vins de Cornas sont élaborés à partir de la Syrah, cépage qui révèle, dans cette appellation, des nuances d’épices, de fruits noirs mûrs, de violette et parfois de notes légèrement fumées ou animales à l’évolution. Le millésime 2014, relativement frais et équilibré, donne ici un vin à la structure affirmée mais sans excès, amplifiant la palette aromatique tout en conservant une belle fraîcheur.

Situé sur la rive droite du Rhône, le vignoble de Cornas profite d’un climat continental à influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur des vents du nord. Les pentes abruptes et les sols granitiques favorisent l’expression minérale et la concentration des arômes dans les baies. L’histoire du vignoble de Cornas remonte à l’époque romaine, et cette petite appellation confidentielle – consacrée uniquement aux rouges puissants – séduit depuis longtemps les amateurs à la recherche de vins authentiques, profonds et longuement aptes au vieillissement.

À table, ce Cornas accompagnera à merveille des mets de caractère comme un magret de canard rôti aux épices, une côte de bœuf grillée, ou encore un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur un gratin dauphinois ou une daube de joue de bœuf. Il se mariera aussi avec les fromages affinés au lait de vache ou de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la pour révéler toute la complexité du nez. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Le Cornas Champebrose 2014, aujourd’hui à maturité, pourra encore évoluer et ravir vos papilles lors des prochaines années.