Vins Cornas Domaine Durand - Confidentiel - 2009

Le Domaine Durand signe ici une cuvée confidentielle de Cornas, millésime 2009, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu d'une bouteille de 75 cl, est à classer parmi les grandes expressions du cru, généralement réputé pour ses vins puissants et racés. L'encépagement en Cornas est traditionnellement basé sur la syrah, même si, à défaut de confirmation formelle pour cette cuvée, il convient de retenir avant tout un style marqué par l’intensité aromatique, la profondeur et le potentiel de garde. Le millésime 2009 est reconnu comme solaire et généreux, ayant offert des raisins à parfaite maturité, ce qui laisse présager un vin aux tanins fondus et à l’aromatique développée, alliant fruits noirs compotés, épices douces, notes de cuir et de réglisse, avec parfois une touche fumée caractéristique de ce terroir.

Cornas, situé sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental aux influences méditerranéennes, favorable à la pleine expression des cépages rouges. Les coteaux abrupts, exposés sud/sud-est, reposent sur des sols granitiques, apportant tension et minéralité aux vins. L’appellation, d'une histoire viticole séculaire, demeure une des plus petites de la Vallée du Rhône, jalousement préservée et reconnue pour ses rouges de caractère, aptes à traverser les années.

Pour accorder ce Cornas, privilégiez des plats riches et savoureux. La cuisine du terroir rhodanien convient parfaitement, à l'image d'une daube de sanglier, d’un carré d’agneau rôti aux herbes ou d’un civet de lièvre. Les fromages à pâte affinée comme le saint-nectaire ou le salers exprimeront aussi de belles synergies avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour déployer ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Ce vin, s’il a été bien conservé, devrait aujourd’hui offrir une superbe complexité et un équilibre remarquable.