Vins Costières-de-nîmes Château Surville - 2023

Avis Viniou

Le Château Surville 2023 est un vin rouge sec de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette région sont typiquement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols de galets roulés et d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins. Cette région est connue pour ses influences maritimes et mistrales qui contribuent à des vins équilibrés. Le Château Surville a su respecter ces traditions, tout en innovant avec des techniques modernes de vinification pour sublimer la qualité de son vignoble.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf rôti aux épices douces. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'accorderont également avec une ratatouille provençale ou un gratin dauphinois, offrant une belle harmonie avec les saveurs méridionales. Essayez aussi des fromages affinés comme un comté ou un brie de Melun pour un accord régional classique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, qui affichera probablement des reflets pourpres profonds. Prenez ensuite le temps de sentir le bouquet riche en fruits et épices, avant de goûter, où vous découvrirez une belle structure tannique et une finale élégante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation.