Avis Viniou
Le vin rouge non millésimé du Château Florent Descombe, provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale, est un exemple typique de cette région ensoleillée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation utilise souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir se compose de sols caillouteux, enrichis par le climat méditerranéen chaud, offrant ainsi des vins généreux et structurés. Le domaine Florent Descombe, avec son histoire riche et son savoir-faire bien établi, contribue à la réputation de la région par sa production attentive.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un tian de légumes méditerranéens. Le caractère fruité et épicé du vin se marie bien avec des viandes grillées, des plats en sauce ainsi que des plateaux de charcuterie. Les saveurs intenses de plats régionaux tels que la daube de bœuf provençale rehausseront également ses arômes, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, souvent caractérisée par des reflets rubis. Ensuite, prenez le temps d'humer ses notes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre la structure des tanins et la volupté des saveurs fruitées.
