Avis Viniou
Le Château Virgile, cuvée L'Énéide 2023, s’exprime comme un rouge typique et charmeur de l’appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée biologique est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages régionaux, généralement dominé par la Syrah, le Grenache et complété parfois de Mourvèdre ou de Carignan, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par la générosité du soleil mais aussi par une belle fraîcheur en fin de saison, promet un vin équilibré, mettant en avant à la fois la gourmandise du fruit rouge mûr et des notes épicées. La vinification soignée, respectueuse de la matière première et du vivant, permet d’obtenir un vin souple, expressif et doté d’une belle structure tannique, sans excès.
La région des Costières-de-Nîmes, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui apportent de la fraîcheur. Les sols se distinguent par la présence de galets roulés, appelés « graves », qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement ancrée entre influences languedociennes et rhodaniennes, l’appellation se distingue par des rouges élégants, alliant puissance et finesse.
Pour accompagner ce vin rouge bio, pensez à des viandes grillées ou en sauce, des plats méditerranéens à base de légumes rôtis, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les spécialités locales comme la gardiane de taureau ou un tian de légumes se marieront parfaitement à la générosité et à la fraîcheur de cette cuvée.
Je vous recommande de déguster ce Château Virgile L'Énéide 2023 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être savouré dès maintenant sur le fruit, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité et en rondeur.
