Vins Costières-de-nîmes Les Caves du Pré - 2007

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2007 des Caves du Pré est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu probablement d'un assemblage classique de grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime reflète le caractère généreux de la région avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La terre graveleuse et caillouteuse de son terroir, alliée à un climat méditerranéen chaud, favorise un vin riche et équilibré. Bien que les Caves du Pré ne soient pas un domaine historique bien connu, elles participent à la gardienne d'une longue tradition viticole dans les Costières, qui remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, optez pour des plats simples mais savoureux qui mettent en valeur ses arômes épicés et fruités. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée souligneront le caractère chaud et épicé du vin. Pour un accord regional authentique, essayez une tapenade d'olives noires ou une gardiane de taureau, plat typique de la Camargue.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. La structure en bouche devrait être souple, avec des tanins fondus et une finale persistante.