Avis Viniou
Le Pierre Vidal Costières de Nîmes 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses vins riches et expressifs, évoquant souvent la garrigue et les épices. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Costières-de-Nîmes rouges sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ces cépages conférant structure et intensité aromatique au vin. La vendange 2020, marquée par un climat méditerranéen typique, se distingue par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins, avec des sols majoritairement composés de galets roulés qui permettent un drainage optimal.
La région des Costières-de-Nîmes jouit d'un climat méditerranéen influencé par le Mistral, apportant fraîcheur et clarté au vignoble. Les sols composés de galets roulés, de calcaire et d'argile offrent aux vins une belle minéralité et une concentration aromatique. Cette zone viticole possède une histoire riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine, témoignant d'une tradition viticole bien ancrée.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Envisagez une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices. Les saveurs des herbes de Provence se marieront parfaitement avec le caractère épicé et fruité du vin. De plus, un cassoulet languedocien ou une ratatouille de légumes lui feront écho de manière harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s'oxygéner et de développer toute sa complexité. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier l'équilibre et la richesse de ce Costières-de-Nîmes.
