Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec "Veuve Mathilde" 2024 provient de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme la Roussanne, la Marsanne ou encore le Grenache blanc. Le millésime 2024 promet une belle expression grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir des Costières-de-Nîmes est principalement caractérisé par des sols de galets roulés, similaires à ceux trouvés à Châteauneuf-du-Pape, combinés à une influence méditerranéenne qui apporte chaleur et ensoleillement aux vignes. La présence du Mistral, un vent puissant, aide à assainir les vignes et à conserver une bonne acidité dans les raisins.
La région des Costières-de-Nîmes, avec son histoire qui remonte à l'époque romaine, est réputée pour produire des vins à la fois structurés et gourmands. Le climat méditerranéen, associé à des influences continentales, favorise une bonne maturation des raisins, tout en préservant leur fraîcheur.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, on pourrait opter pour des plats de la cuisine méridionale ou provençale tels qu'une bouillabaisse légèrement épicée, des calamars à la plancha, ou un tajine de volaille aux agrumes. Les saveurs sucrées-salées s’accorderont parfaitement avec le côté demi-sec du vin.
Pour apprécier pleinement ce Veuve Mathilde blanc 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Une aération rapide en carafe juste avant de servir peut également aider à libérer tout le potentiel aromatique du vin.
