Avis Viniou
Le Château Lermite Auzan 2022 est un vin blanc sec issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, nichée dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien qu'il n'y ait pas de cépage particulier mentionné, la production de cette région privilégie souvent des assemblages de grenache blanc, roussanne, marsanne et viognier. Le millésime 2022, cultivé selon des pratiques biologiques, reflète une attention particulière à la préservation de l'environnement et à la qualité intrinsèque du raisin.
La région des Costières-de-Nîmes est influencée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs compensés par l'effet rafraîchissant du Mistral. Ce vent fort favorise la santé des vignes en réduisant l'humidité et en prévenant les maladies. Les sols y sont principalement constitués de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, posés sur un substrat argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et équilibrée par une belle fraîcheur.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes expressifs. Il s'accordera harmonieusement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi que des poissons grillés tels qu'un loup de mer ou une dorade. Vous pourriez également l'associer à des plats régionaux comme la brandade de morue ou même une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur optimale permettra de magnifier ses arômes délicats et sa texture en bouche, révélant chaque nuance de sa complexité tout en offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
