Avis Viniou
Le Domaine Mourgues du Grès nous offre sa Cuvée Fleur d'Aubépine 2023, un vin blanc sec issu de la région ensoleillée de la Vallée du Rhône, plus précisément des Costières-de-Nîmes dans la partie méridionale. Ce vin, produit selon des méthodes biologiques, célèbre la richesse et la diversité du terroir local. Les cépages utilisés pour cette cuvée puisent leur caractère dans un sol composé de galets roulés, qui permettent une excellente rétention de la chaleur et ajoutent une dimension minérale aux arômes. La vinification, tout en douceur, vise à préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit, aboutissant à une expression florale et fruitée des raisins.
Les Costières-de-Nîmes se situent dans le sud de la Vallée du Rhône, où le climat méditerranéen joue un rôle clé dans la maturation des raisins. Ces conditions idéales sont renforcées par le mistral, qui éloigne les maladies et favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole de cette région est ancrée depuis des millénaires, marquée par son passé romain et ses influences maritimes.
Pour accompagner ce vin, les plats à base de fruits de mer et de poisson grillé sont parfaits, tels qu'un filet de dorade aux herbes ou des gambas à la plancha. Les salades composées avec des accents méditerranéens, comme une salade niçoise ou une ratatouille froide, sublimeront aussi ses arômes. N'hésitez pas à le déguster aussi avec des fromages frais tels que la chèvre ou un fromage de brebis.
La Cuvée Fleur d'Aubépine se déguste idéalement fraîche, autour de 10-12°C, pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa légèreté en bouche. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement.
