Vins Costières-de-nîmes Château Fabrègues - 2021

Avis Viniou

Le Château Fabrègues 2021 rosé, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, incarne avec brio le style méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin se présente avec une robe délicate, aux reflets saumonés, typique des rosés du sud. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est fort probable qu’il associe les cépages traditionnels de l’appellation, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou encore le cinsault, qui apportent à la fois fraîcheur, fruité et délicatesse. L’année 2021 a connu un printemps frais suivi d’un été chaud mais peu caniculaire, ce qui a permis de préserver un bel équilibre entre acidité et maturité des raisins. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, livre un rosé élégant, porté sur des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche vive et une finale lumineuse.

La région des Costières-de-Nîmes s’étend au sud de la Vallée du Rhône, à la croisée de la Provence, du Gard et de la Camargue. Son terroir unique repose sur des galets roulés déposés par le Rhône et la Durance, restituant chaleur et minéralité aux vignes, tandis que le Mistral et la proximité maritime tempèrent les chaleurs estivales et favorisent une belle maturité sanitaire. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a toujours été marquée par un équilibre entre la rusticité rhodanienne et l’élégance méditerranéenne.

Ce Costières-de-Nîmes rosé s’accordera à merveille avec une cuisine estivale et méridionale : essayez-le avec une salade niçoise, un tian de légumes provençal, des grillades de poisson ou de volailles, ou encore une cuisine d’inspiration camarguaise comme une gardianne de taureau servie fraîche. Il sublimera également les plateaux de charcuteries fines et les fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc pour concentrer ses arômes subtils et profitez pleinement de sa fraîcheur lors d’un repas convivial ou d’un apéritif ensoleillé.