Vins Costières-de-nîmes Domaine Gassier - grenache de bek - 2016

Avis Viniou

Ce Costières-de-Nîmes rouge 2016 du Domaine Gassier, en version biologique, met en avant principalement le grenache, cépage phare de la vallée du Rhône méridionale. À travers cette cuvée, le grenache exprime pleinement son potentiel sur le terroir des Costières avec des arômes typiques de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2016 y apporte une belle maturité de fruit, ainsi qu’une structure souple et élégante. La vinification privilégiant le respect de la matière et du vivant permet d’obtenir un vin expressif, aux tanins fins, qui séduit par sa fraîcheur méditerranéenne et sa buvabilité.

La région viticole des Costières-de-Nîmes, située à la croisée du Languedoc et de la vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence du mistral. Les sols galets roulés et sables rouges, vestiges de l’ancien lit du Rhône, favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur diurne, idéale pour la maturité du grenache. Cette appellation, héritière d’une longue histoire viticole allant jusqu’à l’époque romaine, s’est convertie depuis plusieurs années à une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Ce vin, dense et aromatique, trouvera de très beaux accords avec la cuisine méridionale. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou une daube de taureau camarguais révéleront à merveille ses notes épicées et fruitées. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte dure comme un vieux cantal ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute la générosité de ses arômes. Il peut se boire dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires permettront à sa structure et à ses arômes de s’affiner davantage.