Vins Costières-de-nîmes Terre des Launes - 2017

Avis Viniou

Le Terre des Launes 2017 est un rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, nichée à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement, cet assemblage met à l’honneur la syrah, prédominante pour ses arômes de fruits noirs et d’épices, complétée par le grenache qui apporte souplesse et gourmandise, et parfois le mourvèdre pour une touche structurelle supplémentaire. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins et conférant au vin des notes concentrées et une texture veloutée. La vinification, typique de la région, s’oriente vers une extraction modérée afin de préserver le fruité, tout en lui offrant une trame tannique fine, souvent affinée en cuve ou en fût pendant plusieurs mois.

Les Costières-de-Nîmes jouissent d’un terroir unique, entre la Camargue et la ville historique de Nîmes. Le climat méditerranéen s’y fait sentir, marqué par de longues et chaudes journées estivales rafraîchies par le mistral, qui assainit les vignes. Les sols sont dominés par de gros galets roulés, vestiges anciens du Rhône, qui restituent la chaleur pendant la nuit, permettant une maturité optimale et conférant aux vins profondeur et intensité. La région, riche d’une tradition viticole deux fois millénaire, relie dans ses vins la puissance méridionale à la finesse du Rhône.

Ce vin rouge, charnu et aromatique, s’associe parfaitement avec une cuisine méridionale et du terroir. Idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau camarguaise, ou encore des légumes grillés et tapenades. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux tome de brebis, sublimeront également ses nuances. Pour une note régionale, osez le servir sur une brandade de morue gratinée aux olives.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez le Terre des Launes 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute sa complexité. Les années en cave ont déjà arrondi ses tanins, mais il peut encore évoluer élégamment deux à quatre ans.