Vins Costières-de-nîmes Domaine Des Sources de la Marine - Savagnou - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Sources de la Marine propose ici avec sa cuvée Savagnou 2024 un Costières-de-Nîmes blanc issu de l’agriculture biologique, témoignage d’un savoir-faire attentif à la vigne et à l’environnement. Ce vin blanc sec s’inscrit pleinement dans la tradition méridionale : l’assemblage, bien que baptisé « Savagnou », laisse supposer la part belle aux cépages emblématiques comme la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache blanc, souvent présents dans l’appellation, offrant des notes aromatiques florales, de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche évocatrice de fraîcheur minérale. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée, promet des vins à la fois expressifs et dotés d’une jolie tension. La vinification, sobre, met en avant la pureté du fruit avec souvent un élevage en cuve ou un subtil passage en bois, préservant ainsi la fraîcheur naturelle et la complexité aromatique du vin.

Costières-de-Nîmes, situé à l’extrémité sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la Camargue et du Mistral. Ce terroir de galets roulés accumule la chaleur le jour et la restitue la nuit, assurant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols composés de graves et de limons offrent typicité et minéralité aux vins, qui s’enracinent dans une histoire viticole bimillénaire, autrefois carrefour entre la Provence et le Languedoc.

Ce blanc sec, vif et aromatique, accompagnera avec bonheur des coquillages (tellines, palourdes), un poisson grillé de Méditerranée, ou encore une fougasse aux olives. Un pélardon affiné ou une tomme de brebis seront également de superbes complices, tout comme une salade de légumes grillés ou un risotto aux asperges. Les saveurs méridionales, parfumées d’herbes fraîches, seront idéales.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Savagnou à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et profitez de son équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité.