Vins Costières-de-nîmes Sardane - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Sardane 2020 en appellation Costières-de-Nîmes AOC, est un rosé sec issu de la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant une maturité optimale des raisins et des rosés d’une belle intensité aromatique. Les vinifications sont conduites pour préserver la fraîcheur et valoriser l’expression fruitée, souvent par pressurage direct et fermentation à basse température, donnant ainsi un vin à la robe pâle, éclatante, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise), d’agrumes et parfois d’une note florale subtile.

Le Costières-de-Nîmes se situe à l’extrémité sud-est de la vallée du Rhône, entre Nîmes et la Camargue. Le terroir est marqué par des galets roulés typiques, vestiges de l’ancien lit du Rhône, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires qui favorisent un bon drainage tout en régulant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée et la fraîcheur des nuits, ce qui permet de conserver vivacité et équilibre dans les vins. Historiquement, cette région était déjà prisée pour ses vins du temps des Romains, et elle continue aujourd’hui de gagner en reconnaissance pour la qualité de ses rosés.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méridionale. Il mettra en valeur les saveurs d’une anchoïade, d’une salade camarguaise, d’une bouillabaisse légère ou encore d’une pissaladière. Il accompagne aussi brillamment des grillades de poissons ou de volailles, des légumes grillés, des fromages frais comme le pélardon, ou simplement une tapenade en apéritif. Les plats exotiques, légèrement épicés comme un curry de crevettes, s’harmonisent aussi à merveille avec la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Sardane Costières-de-Nîmes rosé 2020 entre 8 et 10°C. Son bouquet aromatique, sa légèreté et son équilibre seront alors pleinement valorisés, pour un vrai moment de convivialité ensoleillé.