Vins Costières-de-nîmes Sardane

Avis Viniou

Le Sardane rosé Costières-de-Nîmes AOC est un vin non millésimé élaboré dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’appellation Costières-de-Nîmes. Ce vin, classé en sec, met à l’honneur le savoir-faire de la région en matière de vins rosés frais et expressifs. Généralement, l’assemblage privilégie des cépages typiques comme le grenache, la syrah, et parfois le cinsault ou le mourvèdre, offrant ainsi une robe lumineuse aux reflets saumonés, un nez floral et fruité évoquant la fraise des bois, la groseille et la pêche blanche, et une bouche fraîche, équilibrée, à l’acidité vivifiante et à la finale subtilement épicée.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence bienfaitrice du mistral. Les sols se composent principalement de galets roulés, hérités de l’ancien lit du Rhône, reposant sur des argiles rouges profondes : un terroir idéal pour extraire concentration aromatique et minéralité dans les vins. La culture de la vigne remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation Costières-de-Nîmes, ancrée entre Provence et Languedoc, est réputée pour ses vins d’un excellent rapport qualité-prix qui conjuguent élégance et générosité.

Ce rosé se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagne idéalement une salade niçoise, des grillades de poisson, des brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes, ou une ratatouille parfumée. Les plats régionaux comme la brandade de morue de Nîmes, la fougasse aux olives noires ou les anchois marinés mettront joliment en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat.

Pour une expérience optimale, servez ce Sardane rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous préserverez toute sa vivacité aromatique et son côté désaltérant. Privilégiez de grands verres en dégustation apéritive ou à table, pour profiter pleinement de son bouquet expressif et de la limpide signature du sud rhodanien.