Vins Costières-de-nîmes Château Mourgues du Grès - Fleur d'Eglantine - 2019

Avis Viniou

Le Château Mourgues du Grès signe ici avec sa cuvée Fleur d’Eglantine 2019 un blanc sec, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages comme la Roussanne, la Grenache blanc, la Marsanne et parfois le Viognier ou le Bourboulenc. La vinification, particulièrement soignée et respectueuse de la nature — le domaine étant certifié en agriculture biologique — permet d’exprimer la pureté du fruit, tout en préservant la fraîcheur naturelle et la subtilité du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement optimal, donnant un vin à la robe pâle, brillante, aux arômes éclatants de fleurs blanches, d’aubépine, de poire fraîche et de fines notes citronnées.

Les Costières-de-Nîmes s’étendent tout au sud de la Vallée du Rhône, à la frontière du Languedoc, non loin de la Camargue. Cette région jouit d’un climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds, tempérés cependant par les brises marines provenant des étangs tout proches. Les sols, riches en galets roulés, retiennent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Chargée d’histoire, cette terre était déjà exploitée par les Romains pour sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats comme un carpaccio de daurade aux agrumes, des rougets grillés ou encore une salade de poulpe façon méditerranéenne. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s’accordent aussi parfaitement à sa vivacité. Pour un accord local, testez-le sur une brandade de morue ou des légumes tièdes à l’huile d’olive.

Servez ce vin autour de 10-12°C afin de valoriser sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour qu’il révèle toute sa palette délicate. Un véritable plaisir à l’apéritif comme à table, et un beau représentant de la viticulture responsable du Rhône sud.