Vins Costières-de-nîmes Château Saint Cyrgues - 2025

Avis Viniou

Le Château Saint Cyrgues 2025 en Costières-de-Nîmes blanc est une belle expression de la diversité des cépages rhodaniens, composée généralement de grenache blanc, roussanne, marsanne et parfois un soupçon de viognier. Ce millésime 2025 promet une belle fraîcheur et une aromatique expressive, marquée par des notes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et parfois une touche d’amande douce. La vinification s’effectue principalement en cuves inox pour préserver la vivacité et la pureté aromatique des cépages, avec un élevage court qui permet de conserver la typicité du vin et sa franchise au palais. Le terroir des Costières-de-Nîmes, composé de galets roulés issus du Rhône et de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité rafraîchissante et une belle structure.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et l’influence bénéfique des brises marines, qui tempèrent la chaleur estivale. Les vignes, implantées sur un plateau parsemé de galets déposés par l’ancien lit du Rhône, tirent leur richesse d’un sol bien drainé et d’une exposition idéale qui favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Costières-de-Nîmes incarne aujourd’hui un pont entre la tradition rhodanienne et la fraîcheur languedocienne.

Pour accompagner ce blanc sec et rafraîchissant, privilégiez des mets légers mettant en valeur la subtilité et la vivacité du vin. Les poissons grillés, un ceviche, ou des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières seront parfaits pour exalter sa minéralité. Les plats régionaux comme la brandade de morue nîmoise ou un petit chèvre du Gard frais se marient également harmonieusement avec ses arômes floraux et fruités.

Pour apprécier pleinement le Château Saint Cyrgues blanc 2025, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout sur les premiers mois suivant la mise en bouteille. Ce vin sera idéal aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.