Vins Costières-de-nîmes Château Mourgues du Grès - 2021

Avis Viniou

Le Château Mourgues du Grès 2021 blanc, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, est un vin sec qui incarne tout le tempérament méridional de son terroir. Il provient principalement d’assemblages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Roussanne et parfois la Marsanne ou le Viognier, offrant un profil aromatique à la fois floral et fruité, avec des notes de poire, d’agrumes, ainsi qu’une subtile touche de fenouil et de fleurs blanches. Élevé en cuves inox, ce vin privilégie la fraîcheur et l’expression pure du fruit plus que la complexité apportée par l’élevage sous bois.

La région des Costières-de-Nîmes est située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale, entre la Camargue et les premières garrigues. Ici, le climat chaud et ensoleillé est tempéré par l’influence bénéfique des brises marines venant du sud, tandis que le sol composé de galets roulés sur des argiles rouges favorise la maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Cette zone viticole a une longue histoire, forgée par l’influence romaine et par une tradition vinicole ancienne qui s’exprime aujourd’hui dans des vins d’une grande accessibilité, à la fois gourmands et structurés.

Pour les accords mets-vins, ce blanc élégant accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une dorade au fenouil, un ceviche de daurade ou des fruits de mer. On ne saurait trop recommander un aïoli provençal ou une brandade de morue, plats emblématiques du Sud qui mettront en valeur la vivacité du vin. Il sera également à son avantage avec des fromages de chèvre frais, pour une harmonie toute en douceur.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver la fraîcheur de ses arômes et d’exalter sa vivacité en bouche. Ouvrez-le une vingtaine de minutes à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, pourra également se garder 2 à 3 ans pour développer toute sa palette aromatique.