Vins Costières-de-nîmes Château Margarot - 2018

Avis Viniou

Le Château Margarot 2018, en Costières-de-Nîmes blanc, est un vin issu d’un assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône, souvent dominé par les cépages Grenache blanc, Roussanne, Marsanne et parfois Viognier. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat méditerranéen, avec une belle maturité des raisins et des vendanges équilibrées. Les Costières-de-Nîmes blancs comme celui-ci sont vinifiés majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, parfois avec un court élevage sur lies pour apporter de la rondeur et de la complexité aromatique.

Située à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Costières-de-Nîmes bénéficie d’une influence à la fois continentale et méditerranéenne. Les vignes sont implantées sur des terrasses de galets roulés, semblables à ceux que l’on retrouve à Châteauneuf-du-Pape, sur des sols riches en cailloutis qui restituent la chaleur du jour et contribuent à la maturité optimale des raisins. Cette zone est marquée par la proximité de la Camargue et du mistral, qui participe à la bonne santé des vignes. Le vignoble, très ancien, trouve ses racines remontant à l’époque romaine, avec une histoire viticole solidement ancrée dans la culture locale.

Ce vin blanc sec, aux notes souvent florales et fruitées (agrumes, fruits à chair blanche, parfois de légères nuances d’amande ou de miel), s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquillages, ou encore une bouillabaisse. Il accompagnera également très bien des plats locaux comme la brandade de morue ou un tajine de légumes méditerranéens. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées douces ou de la feta.

Je vous recommande de déguster ce Costières-de-Nîmes blanc autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa finesse et sa belle aromatique sans masquer sa structure délicate. Pensez à le servir légèrement rafraîchi, mais évitez les températures trop basses qui pourraient en émousser le bouquet.