Vins Costières-de-nîmes Domaine Nages - Buti Nages - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Nages, avec sa cuvée Buti Nages blanc 2021, vous propose un vin issue de l'appellation Costières-de-Nîmes, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce blanc sec se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou encore Viognier, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d'obtenir des raisins à la maturité optimale, avec une belle acidité préservée. La vinification, axée sur la pureté du fruit, favorise généralement les fermentations à basse température afin de conserver toute la vivacité et la richesse aromatique du vin, mettant en valeur des notes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une délicate touche herbacée.

La région des Costières-de-Nîmes, à la croisée de la Provence et du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rafraîchi par les brises marines et le fameux mistral. Les sols de galets roulés, hérités de la présence rhodanienne, mémorisent la chaleur du jour pour la restituer pendant la nuit, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Ce terroir, chargé d’histoire et de tradition viticole, produit des vins réputés pour leur générosité, mais aussi leur équilibre et leur élégance.

Pour sublimer cette cuvée blanche, je vous recommande des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des fromages frais ou de la cuisine méridionale comme une brandade de morue ou une salade niçoise. Les plats à base de légumes grillés, de poulet rôti aux herbes de garrigue ou un risotto aux asperges s’accorderont également à merveille.

Idéalement, servez ce vin jeune, dans sa fraîcheur, à une température de 8-10°C afin d’exprimer pleinement ses arômes et son équilibre en bouche. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.