Vins Costières-de-nîmes Domaine Gassier - Blanc de Blancs

Le Domaine Gassier propose ici une cuvée Blanc de Blancs produite sous l’appellation Costières-de-Nîmes, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin blanc sec, sans indication de millésime, privilégiant l’assemblage de cépages blancs. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on retrouve traditionnellement dans cette région des raisins tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou parfois le Viognier, cépages typiques de la fraîcheur et de la finesse des blancs rhodaniens. Le style de cette cuvée s’oriente sans doute vers la vivacité, complétée par une belle rondeur et des arômes délicatement floraux, des notes d’agrumes ou de fruits à chair blanche.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence bénéfique des brises marines venues de la proche Camargue. Les sols galets roulés, hérités de l’ancien lit du Rhône, favorisent une maturation optimale, tout en conférant une belle fraîcheur aux vins produits, en particulier les blancs. Historiquement, le vignoble s’ancre dans deux influences : celle du Languedoc voisin et celle de la tradition rhodanienne, offrant ainsi des vins à la fois chaleureux et élégants.

Avec son caractère sec et équilibré, ce Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des huîtres ou fruits de mer, une dorade grillée, un ceviche ou des poissons en papillote. Il accompagne également très bien des spécialités régionales comme une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes du Sud. On peut aussi envisager des accords avec des fromages frais ou affinés à pâte molle.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement en cave ou dans un sceau à glace le temps du repas permettra de préserver toute la finesse aromatique et la fraîcheur du vin. Une dégustation dès maintenant est idéale, ce style de vin s’exprimant souvent parfaitement dans sa jeunesse.