Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - Trassegum - 2021

Le Château Or et de Gueules, avec sa cuvée Trassegum 2021 en Costières-de-Nîmes blanc, propose une interprétation pleine d’élégance des vins du sud de la Vallée du Rhône. Sur ce terroir bercé de soleil, les vins blancs se distinguent souvent par leur belle fraîcheur, leur vivacité et une palette aromatique mêlant agrumes, fruits à chair blanche, parfois des touches florales et un soupçon de minéralité. Pour une cuvée demi-sec comme celle-ci, on s’attend à une touche de douceur résiduelle, équilibrée par une acidité naturelle qui soutient le vin et lui conserve sa buvabilité. Les cépages employés à Costières-de-Nîmes blancs incluent fréquemment des variétés comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou le Viognier, mais la composition précise de la Trassegum 2021 n’est pas confirmée et peut refléter un assemblage original propre à la propriété.

Le vignoble de Costières-de-Nîmes occupe la frange méridionale de la Vallée du Rhône, tout près de la Camargue et de la Méditerranée. Cette situation particulière lui assure un climat chaud, tempéré par l’influence marine et le souffle du mistral, favorable à une maturation optimale des raisins sans excès de lourdeur. Les sols, riches en galets roulés posés sur des alluvions anciennes, procurent aux vins structure et finesse, participant à la signature régionale. Longtemps rattachée au Languedoc, l’appellation revendique désormais fièrement son ancrage rhodanien.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, optez pour des mets qui sauront dialoguer avec sa douceur modérée : poissons cuisinés aux agrumes, cuisine asiatique légèrement épicée, volailles à la crème, ou encore fromages de chèvre affinés de la région. Pour une expérience locale, l’associer à une brandade de morue ou à des asperges sauce mousseline se révèle délicieux.

Servez le vin frais, autour de 8 à 10°C, pour exprimer au mieux sa fraîcheur, ses arômes gourmands et son équilibre. Une aération légère dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité.